Place : Abbaye de Cîteaux, Saint Nicolas les Cîteaux
C'est en Bourgogne, au milieu des marais, que commença, en mars 1098, l'aventure cistercienne. Les aventuriers du . nouveau monastère ., menés par Dom Robert, ont quitté l'abbaye de Molesmes, village à la limite de l'Yonne et de la Côte d'Or, pour construire, plus au sud, une abbaye en bois où ils pourraient vivre selon la règle de saint Benoît, dans l'esprit de pauvreté et de prière, loin du faste de l'abbaye de Cluny : nourriture riche et abondante, boisson à volonté, train de vie fastueux...
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