Abbaye cistercienne bâtie entre 1160 et 1190 dans l'arrière-pays du massif des Maures, le Thoronet est un ensemble architectural de la plus pure époque romane en Provence, dégageant une impression d'unité et de grande sérénité. Eglise, bâtiment des moines et cloître sont tous en pierres taillées et posées sans mortier d'après une technique austère et ancestrale.
